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ニラタマ

真・ニラ玉

ふつうニラタマといえば上みたいな感じですよね。

ところがこう仕込むとまた、ニラ玉の新たな魅力をハッケンできたんです。

ニラ

ニラ

五センチぐらいに切り分けます。


湯通しする

熱湯に一瞬くぐらせて、


冷水にとる

すぐさま冷水にとります。 よく水気を切れば準備完了です。


一仕事

とこのままではカンタンすぎますから、生のニラをネバリが出るまで叩いたものを、湯通しなニラへからめます(ニラペースト)。


卵黄を落とす

あとはニラを器に盛り、たまごポケットをこしらえといて、中に卵黄を落っことします。


真・ニラ玉

これぞ真・ニラ玉なのでした。


醤油をかける

つまむ際は醤油やポン酢をたらしまして、


真・ニラ玉を食べる

卵黄を突き崩しながらたしなみます。


レシピのツボ

  • ニラペーストをからめる所ははぶいて結構です。
  • こちらのニラタマもどうぞ!
  • 本当のニラ玉もどうぞ!
  • 七味とか振ったりですね。
  • ニラは湯通しでなく、胡麻油で炒めて使うとパンチが出ます。

おさらい

レア的ニラ玉をヌラヌラさせながらつまむのだった。


16/02/21



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