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おぼろ納豆

おぼろ納豆

酒場のメニューに「店長のグツグツ煮」なる謎の一品がありました。

気になったんで注文すると、出てきたのがこれだったんです。 納豆を持ち出したセンスに脱帽です。

生姜を炒める

生姜

生姜をみじん切りにして胡麻油で香り立つまで炒めます。


挽肉を炒める

挽肉

すかさず挽肉を投入し、ほぐしながら炒めます。


納豆を加える

納豆

頃合いをみて納豆を好きなだけ加え、炒め合わせます。 最初はネバつきますが、やがてほぐれてまいります。


味付けをする

調味

味付けは醤油みりん砂糖で行います。  もしあれば、何かしらのダシを少々注いで煮るのもお勧めです。

あとは汁気が飛んでチリチリいうまで煮詰めるだけです。


ネギを投入する

仕上げ

最後に火を止めて、刻みネギをザックリ合わせればできあがりです。

納豆が効いています、ありふれたソボロでは演出できないコクがあり日本酒、焼酎にも合います。


おぼろ納豆ごはん

もちろんご飯にのせて食べると絶品です。 「えーきょうのごはんこれー? 唐揚げがいい〜」なんてボヤいていた子供たちは口にするなりおかわり連発でした。


おぼろ納豆のツボ

おさらい

納豆満載のおぼろをこしらえ肴におかずに活用すべし。

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13/11/19



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