酒場のメニューに「店長のグツグツ煮」なる謎の一品がありました。
気になったんで注文すると、出てきたのがこれだったんです。 納豆を持ち出したセンスに脱帽です。
生姜をみじん切りにして胡麻油で香り立つまで炒めます。
すかさず挽肉を投入し、ほぐしながら炒めます。
頃合いをみて納豆を好きなだけ加え、炒め合わせます。 最初はネバつきますが、やがてほぐれてまいります。
味付けは醤油とみりん、砂糖で行います。 もしあれば、何かしらのダシを少々注いで煮るのもお勧めです。
あとは汁気が飛んでチリチリいうまで煮詰めるだけです。
最後に火を止めて、刻みネギをザックリ合わせればできあがりです。
納豆が効いています、ありふれたソボロでは演出できないコクがあり日本酒、焼酎にも合います。
もちろんご飯にのせて食べると絶品です。 「えーきょうのごはんこれー? 唐揚げがいい〜」なんてボヤいていた子供たちは口にするなりおかわり連発でした。
Instagramはじめました! ぜひフォローお願い致します。
13/11/19