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揚げスパム

沖縄系揚物三品

久しぶりに会う友人と飲み語りしていたらいつの間にやら朝になっていました。

おとなしく帰ればいいのに、「そこ出たとこの二階に沖縄料理屋あっからさ」と、ズルズル後引く宴会になりまして。 ひとりの男が皆もう食えるハズないのにアレコレ注文しちゃったりし、 泡盛をクイクイいくものですから周りもそれに釣られてついつい飲めば、「この酒一体どこに入ってんだ?」と自身の体を疑うようになってきます。

我らは一体、何やってんでしょう。

ベビーハム

揚げスパム

なんか今回レシピと言うには、おこがましい気もするのですが、旨いもな旨いんで念のために記します。

まずページトップは揚げたスパムなんですが、お店で食べたのはスパムというよりもベビーハム? とかいう太めのザックリした歯触りをしたソーセージを揚げたものでした。


油で煮る

薄切りにして胡椒でも振り、フチがカリッとするまで揚げればハイできあがりです。 ビールで止まらん系です。


ゴーヤを揚げる

揚げゴーヤ

チャンプルで美味しいゴーヤを輪切りにして小麦粉をはたいてサッと揚げるだけです。  胡椒でも振ってパクつきます。


揚げゴーヤ

泡盛にモロ対応です。 サッとでなくじっくりカリカリに揚げるというテもあります。


コーンをかき揚げにする

コーンのかき揚げ

かき揚げの衣にほぐしたコーンを合わせて揚げるだけです。 お玉でひとすくいずつ揚げると簡単です。 ゆるめの衣が良い感じです。


コーンのかき揚げ

特に沖縄風な感じもしませんが、サックリしていてクースにもぴったりです。


モズクのかき揚げ

モズクのかき揚げ

コーンと同じように刻んだモズクをかき揚げにしても旨いんですけどね、作り方は現在研究中につき保留にしておきます。


沖縄系揚物三品のツボ

おさらい

沖縄料理屋で食べた肴を思い出しながら作り喜ぶ。

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13/10/12



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