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柿チーズ

ころがきのチーズサンド:ワイン、日本酒に!

まさか干し柿とチーズがこれほどまでに相性良いなんて、思いついた人天才です。

柿バター

柿バター

ページトップは干し柿の中でも「ころがき(転柿)」で、渋柿の皮をむいて干し、半乾きになったところで藁の上を転がして、 乾燥させたものです。 表面に白い粉がふいて、とても甘く、白柿とも呼ばれます。

ころがきに、クリームチーズと有塩バターを合わせたものを挟みこむだけです。 あとはそのままつまむだけですが、塩・胡椒を振ったり、 わさびを塗ったり、ポン酢をたらすのも又美味しいです。

一方こちらは干し柿にバターのみをはさんで冷やしたものです。 いずれにしろ、柿とバターはよく合い又、柿とチーズもしかり、という事です。


レシピのツボ

ひとこと

先の大雪、タクシーも郵便局もヤマトもみんな丁寧でした。


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18/01/18