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ピルピル

ピルピル

スタッフ・客・料理。 全てが素敵なスペインバルで飲みました。 ワインは自分達で次々選び、料理は店主のおまかせで! と存分に楽しみましたところ、

途中出された小エビのアヒージョがやけに美味しくて。 絶賛していたら「これアヒージョじゃないんです」と言われましてね。

じゃあ何なんですかと聞けば「ピルピル」だと返ってきたんです。

するとツレのひとりが「ピルピル知ってる! でもこんな感じじゃないような…」と言いだして、 それに応えた店主は「はい当店なりにアレンジしたピルピルなのです正式にはどういうのかは知らなくて」とつぶやき、

ではそのツレに聞いてみたら「詳しくは知らない」という参加者誰もが本来の姿を知らない料理がピルピルなのでした、味は保障します。

ピルピる

ピルピる

小鍋にオリーブオイルをたらしてエビのむき身牛乳を入れたら準備完了です。


煮る

煮る

フタをして強火にかけたら猛烈に鍋をゆすること2分

仕上げ

仕上げ

チリチリ言い出したところでフタを開けば見事油と牛乳は乳化しているのでした。  仕上げに塩、胡椒を振り、レモンを添えたら熱々をテキパキいただきます。


レシピのツボ

  • ニンニクたかのつめはお好みでどうぞ。

おさらい

「これがピルピルだ!」とご存じの方おりましたら是非教えてください。


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17/11/19