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れんこん餅

れんこん餅

「あのジャクザクがモチムチに!」 食べた時の衝撃はダイコン餅の比ではありません。 酒のサカナにおやつにどうぞ。

れんこんをおろす

れんこん

レンコンをただ、すりおろします。


こねる

こねる

おろしたレンコンに片栗粉を少々合わせ、よくこねます。 この段階でしっかりまとまっていなくても、焼けば不思議とモッチモチです。

今回つまみやすさを考慮して、「干し貝柱大」にまとめておりますが、もちろん「どら焼き大」でもかまいません。


焼く

焼く

あとは油を引いたフライパンにて、弱火でじっくり焼くだけです。 両面をこんがり焼いたら側面も、転がしながらキツネ色にしてゆきます。

焼き上がりにゆかり塩をまぶしながらつまむと、もっと酒が欲しくなりますよ。


れんこんまんじゅう

れんこんまんじゅう

焼いた後つゆに浮かべるのも得策です。


レシピのツボ

一言

また西尾さんに行ってみようかなあ。


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17/03/19



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