人は皆それぞれにサルサを持っています。 マイサルサは、煮るんでなくサッと焼き、生々しい野菜のジュースを楽しむ仕様となっています、薫りも良いですし。
えー、使う野菜をオーブン焼きします。 250度で10分くらいですね、表面がやや色づく程度です。 途中表裏を返すと万遍ないでしょう。
トマト、タマネギ、ニンニク、シシトウ、タカノツメ・・・お好みの野菜でどうぞ！
焼けたらシシトウとニンニク、タカノツメを取り出しまして刻みます。 そしてすり鉢に移してエッチラコッチラこねくり回すんです、すでに良い香りであります。
あ、唐辛子の種は旨味のひとつですので、どうかそのままに。
そしたらタマネギを刻んで加え混ぜ、
仕上げにトマトの皮をむいて刻み、一緒にします。 ぐるぐるかき混ぜて、塩とレモン汁で調味したら、ローストサルサの完成です。
さじですくってそのまま食っても良いですし、ギョーザの皮にオリーブ油を塗ってサッと焼いたのを添えたらもう、何十枚あったって足りません！
皮ですくってはパリリです。
カムイ伝読破しましたがうーんどうも腑に落ちませんね・・・。
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16/06/12