メニュー

ぷちぐるtop / レシピ一覧 / 焼物 / ささみの「しぎ焼き」

ささみの「しぎ焼き」

ささみの「しぎ焼き」

はじめての酒場で「茹でささみのタタキ・ザーサイ和え」という品を見つけて勇んで注文したところ、ガッツリ茹でてある真っ白でポサポサのササミに塩ザーサイを合わせ、上から市販のフレンチドレッシングをたらしたのが出てきましてね、見た目通りの味がして「こんなんで呑めるか!」とハシゴして出会ったのが本作です結果オーライ!

鳥皮を煮る

ささみ

新鮮なささみを焼きます。 スジを取る際はこちらをご覧ください

せっかく肴にするならば、芯まで火を通すのはヤボだというもので、魚焼きグリルで表2分の裏1分程度焼いたレア仕上げでまいります。


鶏皮を切る

わさび醤油

わさびと醤油を合わせてよく練ります。 これにマヨネーズを少々足したら辛味が和らぎます。

焼く

仕上げ

あとはささみをそぎ切りにして、わさび醤油であえるだけです。

あえたささみの上からさらに、追いわさびをたらすのもお勧めです。


レシピのツボ

一言

水曜日あっぷるで料理します。


インスタグラム始めました!フォローお願いします。

Instagramはじめました! ぜひフォローお願い致します。

17/08/28