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蒸・しんタマ

蒸・しんタマ

皆様お花見やりました? 今年は日本橋の浜町公園で行いましたが混んでなく桜もキレイで酔えましたよ。

さて新タマネギの季節です。 生で、ばりぼりかじるのもイケますところ、こう仕込めば洋酒にだって対応可能なツワモノとなります。

タマネギをチンする

新タマネギ

なーんてことありません、タマネギの皮をむいて、上から八等分になるよう包丁を入れます。 この際全部切り離してしまうのではなく、底をかすかにつなげて残す事が綺麗な花を咲かせるコツです。

あとはバターを上に乗っけて蒸すだけです。 でも蒸し器をわざわざひっぱり出してくるのは手間ですからこうやります。

器にタマネギを入れてバターを乗っけ、上からラップをかけるんです。 端だけ少し開けといて、レンジでチンしちゃうんです。

タマネギの大きさにもよりますが、600Wで5分もやれば十分でしょう。

煮えたらすぐにラップをはずし、塩、胡椒、パセリ等ちらして・・・ひとひら、ひとひら、つまむんです。


レシピのツボ

  • つまみ方にルールはありません。 塩でなく醤油もサイコー、ポン酢もイケます。 モロミを乗っけるのもオススメですよ、ご自由にどうぞ!

ひとこと

今年は海水温が高くて海藻が育っていないとか。 ツバメの飛来も遅いと聞きます。


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16/04/14



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