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新玉スライス

新玉スライス

野菜屋さんでは新玉ねぎを見かけるようになりました、春ですねー。

新玉を見て思い出すのはウチの親父でありまして、それはなぜかと申しますと、普段健康なぞ気にも留めていないのに、新玉を見れば「タマネギを生で食べたら血がサラサラになる」とか言いながら、 お袋にタマネギサラダを作らせていたからなのです。

本人すぐに飽きちゃうんですけどね。

新玉ねぎ

新玉ねぎ

これぞ新玉ねぎです。 春先に出回る玉ねぎでして、辛味が薄いのが特徴です。 生で食うにはもってこいなのです。


せん切りにする

新玉の皮をむいて適当にせん切りにし、


仕上げ

仕上げ

器に盛り付けてからポン酢を回しかけ、鰹節を散らせばもうできあがりです。 旨いもんですしみじみ。


新タマスライス

新玉その2

新玉を切って器に盛り、めんつゆを回しかけた後に卵黄を落とし、鰹節を散らします。


三杯酢に新玉ねぎを漬けこむ

新玉その3

新玉ねぎを切りわけて、三杯酢に漬けこみます。 アジの南蛮漬け的な漬け汁です。


新玉ねぎの三杯酢

食べる

好みの時間漬けといて器に盛り、ここで仕上げにカボスでも絞りこんでからつまむのです。

新玉スライスのツボ

  • めんつゆで食べるのもイケます。
  • オニオンスライスもどうぞ。
  • スライスを水にさらしたりする必要はありませんが、辛味を徹底的に排除したい場合はどうぞ。

おさらい

新玉をスライスして好きなように食べる。


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13/03/22



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