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すき焼き

主役は豆腐! すき焼き肉豆腐

すき焼き、と言うといつもより少し贅沢な牛肉を用意しなきゃならんような気がしますがそうでありませんよ。

割下

割下

鍋に水を注ぎ、醤油、砂糖、みりんを加えて簡易割下とします。


鶏団子

ヘット

今回最大のポイントがこのヘットです。 精肉店で無料でゲットできるこの牛脂さえ用意できればシメたもんです。

割下にヘットを入れて、あらかじめ5分程煮て「スキヤキ然」とした牛の旨味を抽出するのです。


野菜

あとはさいの目の豆腐、ひき肉、長ネギを入れて煮るだけです。

牛乳を加える

煮る

フタをして弱火で10分見守ります。


仕上げ

すきやき肉豆腐出現

これぞ豆腐が主役のすき鍋です。 もちろん溶き卵をくぐらせながらつまんでも良いですし、


仕上げ

すき丼

ご飯に乗せて丼とするのも乙なもんです。


レシピのツボ

  • 今回小鍋仕立てなので具は絞っています。

ひとこと

火曜日を待っているのだった。


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18/05/13