この夏我が家でヒットしたのが生姜ごはんです。 シンプルな味わいながら、ちょっとクセになる禅味を持ちます。
野菜屋をのぞくと、新ショウガが盛り売りされていたので山買いしてきました。 水洗いしてから、
皮ごとザックザクと刻んでいきます。
柔らかいので簡単に細かく刻めると思います。
刻んだショウガを容器に入れて、醤油をドボドボと注ぎます。
そこへ酢をひとたらし、砂糖少々を加えてから、削り節をドッサリかぶせます。
はいこれにて準備は完了です。 混ぜ合わせてから冷蔵庫で一晩置けば、味がなじんで「生姜ごはんの素」として活用できます。 冷蔵庫で1、2か月は持つと思います。
ご飯さえあれば、いつでも生姜ごはんを食べれます。 ただ単に、ご飯に適量素を混ぜればよいのです。 ページトップの画像ではおにぎりにしておりますが、茶碗によそうだけでも美味です。
ウチではうどんのサイドメニューとして、生姜ごはんおにぎりが欠かせなくなりました。
ごはんの素と言いましたけど、特にそこにこだわる必要はなく、薬味としてあらゆる料理に活用できます。 冷奴にも旨いですし、焼きナスなんかにもよく合いますよ。
新ショウガを刻んで醤油、砂糖、酢、削り節に漬けこんで素とする。 ご飯にまぶしたり、薬味として活用。
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12/08/24