メニュー

ぷちぐるtop / レシピ一覧 / 焼き物 / とんぺい焼き

とんぺい焼き

とんぺい焼き

お好み焼き店でよく会うとんぺい焼きには、その店特有の作り方があって面白いものです。

名前の由来は知りゃしませんが、豚肉と卵は必須みたいです。 これから出会う津々浦々のとんぺい焼きをまとめる為にこのページを作りました。

とんぺい焼き
豚バラを焼く

とんぺい焼きその1

こちらに記しておりますが、広島で行きつけのお好み焼き屋のとんぺい焼きは次の通りです。

まず短い豚バラ肉を二三枚こんがり焼いて、


卵を落とす

を一個、割り落として広げ、


ネギを盛る

上からドサッとネギをかけ、クリッと一度ひっくり返します。 お好みソースを回しかけてハグハグです。


豚バラスライスを焼く

とんぺい焼きその2

続いて焼鳥屋にて遭遇したとんぺい焼きです。

豚バラスライスを串刺しにして、こんがり焼きます。 あとはこれを薄焼き卵でくるむだけですが。


とんぺい焼き@串

青海苔と七味を散らし、お好みソースをかけていただきます。


豚ロースを焼く

とんぺい焼きその3

伊勢料理専門店のメニューに「これぞ正統派とんぺい焼きだ!」とあったんで注文したんです。

とんかつなんかの豚ロースに塩胡椒してこんがり焼いて、


タマゴでくるむ

う巻き的に卵焼きでくるむのです。


とんぺい焼き@豚ロース

ケチャップとマヨネーズでつまみます。 このままでは食べにくいので、あらかじめロースを切っとけば良い感じです。


以後、新たなとんぺい焼きに出会うハナから更新してまいります。  「こんなとんぺい焼き喰ったぞ」という情報をお持ちの方がいらっしゃいましたら、教えていただくと喜んで自作させていただきます。


レシピのツボ

  • 個人的にはその1が一番です。

おさらい

とんぺい焼きを勉強する。

インスタグラム始めました!フォローお願いします。

Instagramはじめました! ぜひフォローお願い致します。

14/04/21



ページトップへ
* *