素チャンポン

具はなんと、もやしと、豚バラのみ。（あとよく切れていない小ネギ）　 その他の野菜はスープを煮込むときに全て鶏がらといっしょに入れて、 エキスだけ取り出す。　 っていうちゃんぽんば作ってみたばい。　 最終的な味付けは醤油だれのみというまさにトンコツラーメン風チャンポンさね。　 オイは最近こっちばっかい作りよるばい。　周囲でも人気やし当然美味い。　素敵。

1. 鶏がらを煮込むときにキャベツやその他の野菜をイロイロぶち込む。　そしていつものように煮込む。
2. 出来上がった鶏がらスープを、豚スープ、カツオダシと共に合わせる。　牛乳は入れない。
3. 鍋にラードかサラダ油か胡麻油を引き、豚肉を炒めて、もやしも手早く炒める。
4. 炒めた豚肉ともやしを取り出し、同じ鍋に、混合スープを入れて麺を暖める。
5. 丼に醤油だれを適量入れて、スープ、ちゃんぽん麺、具材を乗せてできあがり。　胡椒かけて食おう。

作り方も簡単。　「ちゃんぽんは具をたっぷりイロイロ乗せんとイカン」という固定観念を打破する独創的な新しいちゃんぽんということでよろしくお願いします。

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05/12/17