肉料理に！ワインソルト

桜色が実に美しい上コクにあふれるこの塩は活用度無限大です。

焼き塩

鍋に塩を入れて弱火にかけます。　焦げやすいので、鍋をゆすりながらヘラで満遍なく煎り混ぜます（焼き塩）。

すかさず赤ワインをジャッとたらしたら、手早く塩と合わせます。

水気が飛んだところですり鉢にとり、丁寧に当たってほぐします。　これにてワインソルトの完成です。

ワインソルトを活用

天ぷらに！

実食

ローストチキンにも。　あと白い食べ物たとえば豆腐なんかに散らすと見栄えします。

18/01/05