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ワインソルト

肉料理に!ワインソルト

桜色が実に美しい上コクにあふれるこの塩は活用度無限大です。

ワインソルトを作る

焼き塩

鍋に塩を入れて弱火にかけます。 焦げやすいので、鍋をゆすりながらヘラで満遍なく煎り混ぜます(焼き塩)。

すかさず赤ワインをジャッとたらしたら、手早く塩と合わせます。


仕上げ

水気が飛んだところですり鉢にとり、丁寧に当たってほぐします。 これにてワインソルトの完成です。

ワインソルトを活用1

ワインソルトを活用

天ぷらに!


ワインソルトを活用2

実食

ローストチキンにも。 あと白い食べ物たとえば豆腐なんかに散らすと見栄えします。


レシピのツボ

  • 作り置きすると色が悪くなります。
  • ワインの量を増やすほどに色味は濃くなります。

ひとこと

東海大仰星守り固いなー。


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18/01/05