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五目焼きそば

五目焼きそば

焼きそばを作るといえば10人分を「まとめてジャー」とやっちゃう場面が多いかと思います。

が、少人数分をこしらえるなら、こうやると楽かなあ、と思いましてね。

焼きそば構成素材

材料

今回「五目」と言いましたが、別に用意できる具だけでもけっこうですし、十目だってかまいやしません。

とにかく盛り付け皿を一枚置いて、その上に今日の焼そばを構成する具材全てを乗っけます。

まず皿に焼きそば麺を置き、その上に野菜等、そしてテッペンに肉魚介等生モノを乗っけます。 はい、これで準備完了です。

ちなみに今回の具は、ニンジン、モヤシ、タケノコ、キャベツ、ウインナーにエビ、イカ、豚肉です。


肉を炒める

調理

鍋を十分熱して油をたらします。 そこへ豚肉だけを、まず入れまして、十分火の通るまで炒めます。


その他を加える

続いて肉の上へ、皿に残っている麺・具一同をズルリと移しこむやいなや、


蒸し焼きにする

バフッ! と上から皿をかぶせて蒸し焼きにしてまいります。 中火で3、4分ぐらいですかね、経過したらフキンで皿をつかみ取ります。


仕上げ

各素材は蒸れて、程よく火が通っている事でしょう、すかさず塩、胡椒を降り、ウスターソースをたらしこんで、ジャカジャカざっくり混ぜ合わせたら、ハイできあがりです。

まだ余熱でホカホカしている皿に盛り付けて、上からネギや鰹節を散らします。


焼きそばを食べる

熱々に、ウスターソースを好きなだけ回しかけつつ、頬張ります。


レシピのツボ

  • 薄味仕立てなので、食べる際はソースや醤油をたらします。
  • 用いる油はラードにすると、若者向きとなります。

ひとこと

五月名古屋に行くんですけど、どこか呑める店おしえてくださーい。


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16/04/23



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