野菜スープ
極めてシンプルなこの野菜スープを調理していて、出来上がりに近い頃。 「カレー作りよると？」と、ヨメが尋ねる。
たしかにそう見えないこともないだろうが、この野菜スープはもうこれで完成である。 決して作りかけではない。 これで出来上がりなのであります。
野菜の甘味がたっぷりと効いた中に、ベーコンの塩味がほのかにして、なんだか心身ともに温かいスープであります。 小さいお子さんにもおすすめ。
1.野菜スープ材料
材料といっても大したものは入れません。 セロリ、人参、タマネギ、ジャガイモそしてベーコン。 おわり。
ベーコンは小さく切り、野菜たちはさいの目切りにしておきます。
2.ベーコンを炒める
鍋でベーコンを炒める。 バターでも、サラダ油でもオリーブ油でも、油はなんでもよいです。
3.野菜を炒める
そしたら今度はさいの目切りの、野菜を入れて、サット炒める。
4.野菜を炒める
あとは水を加えて、塩胡椒で味を整え、コトコト煮込むばかりであります。 あんまり長く煮すぎると、野菜の形がなくなってしまい、面白くないので、
程々に煮ると、できあがり。
5.野菜スープ完成
さて。 野菜スープの出来上がり。 バルミジャーノを沢山振りかけて、食べます。 熱くても冷たくても朝食っても晩食っても二日酔いで食っても美味しいのであります。
野菜スープのツボ
- あまり長く煮すぎないこと。
- ベーコンの焦げ付きに注意。
- 冷たくても美味しい。
おさらい
ベーコンを炒めて、セロリ、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンのさいの目切りを投入する。 そして水を入れる。 塩胡椒で味を整え、しばらく煮ると野菜スープのできあがり。
バルミジャーノを山盛りかけて食べる。
06/04/26
