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野菜スープ

野菜スープ

極めてシンプルなこの野菜スープを調理していて、 出来上がりに近い頃「カレー作りよると?」と、カミさんが尋ねてきました。

たしかにそう見えないこともないでしょうが、 この野菜スープはもうこれで完成なのです。 決して作りかけではないのです。

野菜の甘味がたっぷりと効いた中に、ベーコンの塩味がほのかにして、 心身ともに温まるスープです。 お子さんにもおすすめです。

野菜スープ具

野菜スープ材料

材料といっても大したものはありません。 セロリ人参タマネギジャガイモそしてベーコン、 これでおわりです。 ベーコンは細切り、野菜たちはさいの目切りにしておきます。


野菜スープのベーコン炒め

ベーコンを炒める

鍋でベーコンを炒めるます。 バターでも、サラダ油でもオリーブ油でも、なんでもよいです。


野菜スープの野菜炒め

野菜を炒める

そしたら今度は、さいの目切りの野菜を入れて、サット炒めあわせます。


野菜スープの煮込み

水を加える

あとはを注いで、胡椒で味を整えまして、 コトコト煮込むばかりです。 あんまり長く煮すぎると、野菜の形がなくなってしまって面白くないので、程々に煮るとできあがりです。

※アクがある時はすくってください。


野菜スープの出来上がり

野菜スープ完成

バルミジャーノを沢山振りかけて食べるのがオススメですが、そのまま食べてもピュアで美味しいです。

熱くても冷たくても、朝食っても晩食っても、二日酔いでススッても美味しいのでありました。

 

野菜スープのツボ

  • あまり長く煮すぎないこと。
  • ベーコンの焦げ付きに注意。
  • 冷たくても美味しい。

おさらい

ベーコンを炒めて、セロリ、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンのさいの目切りを投入する。  そして水を入れる。 塩胡椒で味を整え、しばらく煮ると野菜スープのできあがり。 バルミジャーノを山盛りかけて食べる。

06/04/26



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