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洋酒で湯どうふ

洋酒で湯どうふ

女性の酒豪には、なんか神々しいものを感じます。 これまで出会った中で一番の酒飲みは女性でした、私なんて足元にも及びません。 40度の酒をストレートであたかも冨士の天然水でも飲むかのように、ゴクゴク平然と空けちゃうんですもの何杯も。

今でもその光景がまざまざと思いだされますが、あれはたしか5年前ですかね、神田の酒場に白ワインを持ち込んで、湯どうふを延々とつまんでいる姿を見たのが最後でした。 その後彼女は忽然と姿を消しました。

湯どうふ

白ワインと湯どうふ

普通湯豆腐といえばこうですよね。 ところが彼女はこんな風にいただいておりました。 鍋に昆布を敷いて火にかけて、そこへサイの目の豆腐を入れて温めるまではフツーですが、 タレが独特だったのです。

オリーブオイルにレモン汁、それに塩を溶かしこみ、黒胡椒を散らして、豆腐を引き上げてはしっかりと水気を切り、チャプと浸して口に含んでは、ゆっくり頷きながら呑みこんで、それから白ワインをクイッと一気するんです。


レシピのツボ

  • 割りばしがつまみ良いですね。

ひとこと

かのHulu、テレビで視聴しようとすると、最近すぐに止まります。 サーバー弱ぇー・・・アマプラへ乗り換えます。


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17/04/24



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