メニュー

ぷちぐるtop / レシピ一覧 / 焼き物 / ジャガのみ焼き

ジャガのみ焼き

ジャガのみ焼き

ジャガイモをふんだんに使ったお好み焼き的な一品です。 ビールに旨いんですよね。  どうして作ろうと思ったのか? それは単にジャガイモが山ほどあったからです。

じゃがいもの千切り

ジャガイモ

ジャガイモの皮をむいてせん切りにします。 あまりにも細く切りすぎると食感が犠牲になりますのでザックザクいったほうがよいものです。


調合する

調合

ジャガイモ2個分のせん切りに卵1個を割り落とし、片栗粉を大さじ1杯加えます。  醤油を微妙に入れて、


混ぜ合わせる

混ぜ合わせます。 片栗粉の分量からして「ちゃんとまとまるんだろうか?」と不安になるかもしれませんが大丈夫です。  小麦粉をドッサリ加えるとモタモタなって肴になりませんからね。

焼く

焼く

フライパンに油を引いて焼きます。 弱火でじっくりいったほうが、サクサクした食感に仕上がります。


両面焼く

焼き面が美しい黄金色になったところでひっくり返してじっくり焼きます。


ジャガのみ焼きを食べる

食べる

焼きあがるやいなや、食卓へ運んで醤油を回しかけます。 瞬間「ジャッ」といって香ばしい香りが漂うでしょう。 そこをすかさず「ガブッ」といきます。


ジャガのみ焼きのツボ

  • 他にも肉やら何やら加えたくなりもしますが、単品だからこそ素材が活きます。
  • ジャガ以外でもニンジンとかタマネギ、肉や魚介でも「のみ焼き」されてください。
  • なるだけ薄く広げて焼いた方が旨いもんですが、返す際の難易度は上昇します。
  • 焼き置きすると残念な事になります。

おさらい

ジャガイモを香ばしく焼いてビールのお供とす。

インスタグラム始めました!フォローお願いします。

Instagramはじめました! ぜひフォローお願い致します。

13/12/26