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鮒寿司

鮒寿司のおろし方

「鮒寿司を与えると呑みだす」

一時期ツイッターのプロフィールにもこう記していたように、大好物なんですよ、ふなずしが。  その愛については、こちらあちらで語っておりましたところ、

「丸一尾の鮒寿司を入手した場合、ヒトはどのようにして嗜めばよいか?」を記しておかなきゃ気が収まらなくて、このページをつくりました。

鮒寿司

鮒寿司

乳酸菌が生み出した芸術品、それが鮒寿司です。


飯をはずす

おろし方

厳かに包みを開いたら、周囲をとりまいている飯(いい)を静かにしごきはずします。 この飯だけでも呑めます。


アタマを落とす

あとは頭を切り落とし、この頭だけでも呑めるんですけどね。


小口切りにする

はじから小口切りにしていくだけです。


鮒寿司とワイン

鮒寿司はワインにも合う

日本酒のみならぬワインとも好相性でして、三切れで一本呑めますね。


鮒寿司茶漬け

鮒寿司茶漬け

ご飯に鮒寿司を乗せ、ダシを注げばチョット並ぶものなしの御馳走となります。


おろし方のツボ

  • 切り分ける際、まな板側の皮が残りがちなので、切れ味鋭い包丁でまいります。
  • よくチーズと比較されたりしますが、岩と砂粒ほど味のキメに差があります。 鮒寿司最強。

ひとこと

色んな事がありますが、九州は元気です。


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16/04/19



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