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揚げ玉

揚げ玉の作り方

各種料理にパラリと嬉しい揚げ玉を超簡単に自作します。

水溶き小麦粉

小麦粉

小麦粉で溶いてサラリとさせます。


揚げる

揚げる

180度の油の上から水溶き小麦粉をパラパラ散らして揚げていきます。 この際小麦粉が薄すぎれば散り散りになってしまいますし、濃すぎればボトボト重たくなってしまいます。  なので最初に少量散らしてみて、その濃度を確かめます。

散らす際は菜箸を浸しては油上で降ったり、箸を束ねたのを用いたり、図のように泡だて器をブルブルさせても構いません。 ご自身のやりやすい方法でどうぞ。


ささら

ささら

いちばん使い良いのは「ささら」です。


散らす

面白いように散々になってくれます!


キツネ色に揚げる

鍋一杯に散らしたらキツネ色になるまで見守ります。


油を切る

色づいたら網ですくい、天ぷら紙に広げて油を切ります。 もうサックサク!

揚げ玉メシ

揚げ玉メシ

揚げ玉をご飯に散らして天つゆをかけてかっ込めば、二杯三杯とおかわりできるZ級グルメとなります。


揚げ玉の作り方のツボ

  • 天かすです。
  • なんとも不揃いな所が手作り感あふれて良い所です。

おさらい

水溶き小麦粉から揚げ玉を創りだして喜ぶ。


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14/06/25



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