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ごはんおかわり!ひき肉とほうれん草のカレー酢炒め

ごはんおかわり!ひき肉とほうれん草のカレー酢炒め

「熱々ご飯に冷や飯に」 とにかくご飯とよく合う「そぼろ」でも、毎日食べると変化が欲しくなるものです。

そんな時はほんのりカレー風味に仕上げるとまた、豪快に食が進むというものです。

合せ調味料

合わせ調味料

てっとり早く「豚バラとほうれん草炒め」を作りたいんだけど、 その肝心な豚バラが無いのよね…」とお嘆きの方にもオススメの本作です。

まずはじめに調味料を合わせましょう。 醤油、みりん、酢各大さじ1に、 カレー粉、片栗粉を小さじ1、塩、砂糖を小さじ半分の分量で混ぜ合わせます。

この比率はひき肉とほうれん草の量にもよりますが、調合の割合は一定なので安心です。

ひき肉をいためる

ひき肉

鍋を熱して油を引き、ひき肉を炒めてまいります。 牛でも豚でも合びきでも鶏でもお好みの「挽き」でどうぞ!


ほうれんそうを炒める

ほうれん草

肉の赤身が消えたら、ほうれん草をドッサリ加えます。 山盛りだったほうれん草も熱により、すぐさまガクリとかさが減るでしょう。  しんなりしたところで合わせ調味料を流しこみ、汁気が飛ぶまで炒ったらできあがり。

美味しくないワケないのです。 ささやかなカレーの香りと辛味、酢のかすかな酸味が食欲を引き立てます。


レシピのツボ

  • ひき肉以外の肉を使っても美味しいです。
  • 桐島洋子さんの名著「聡明な女は料理がうまい」にちなんだレシピです。

ひとこと

あ、ビッグエアだ今日。


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18/02/24



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