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バイ貝の酒蒸し
バイ貝の酒蒸し

バイ貝の酒蒸し

酒肴の定番ですよねバイ貝。 もしも「生」を市場でみかけたら、是非ご自身で茹でてみてください「こんな旨い貝だったのか!」と感動しますから。


バイ貝

バイ貝

ザッと水洗いします。


酒蒸す

酒蒸し

鍋に塩、水、酒を合わせて火にかけて、沸いたらバイ貝を並べてフタをし、5分中火で蒸し煮します。


バイ貝を食べる

バイ貝をつまむ

粗熱をとったら器へ盛ります。 楊枝で突っつき、シッポまでグルンて取れたら嬉しいです。

バイ貝は活きたまま茹でるとしっぽまで全摘出できるといいます。


レシピのツボ

  • 心地よい食感に深い貝味は自家製ならではです。

ひとこと

舌先でキチンと味わった後、胃にトスンと落ちる食を感ずのです。


17/06/13


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