バイ貝の酒蒸し

酒肴の定番ですよねバイ貝。　もしも「生」を市場でみかけたら、是非ご自身で茹でてみてください「こんな旨い貝だったのか！」と感動しますから。

バイ貝

ザッと水洗いします。

酒蒸し

鍋に塩、水、酒を合わせて火にかけて、沸いたらバイ貝を並べてフタをし、5分中火で蒸し煮します。

バイ貝をつまむ

粗熱をとったら器へ盛ります。　楊枝で突っつき、シッポまでグルンて取れたら嬉しいです。

バイ貝は活きたまま茹でるとしっぽまで全摘出できるといいます。

更新日：23/04/02

公開日：17/06/13