たまに食材がまったく無くなる時があります。 冷蔵庫を開いてもガラーン。 横着して買出しに行かなかった罰です・・・。 なんとか朝食用のベーコンと、そろそろ限界を迎えそうなアスパラを発見ましたので、両者を炒め合わせて一皿こしらえます。
アスパラを好きな長さに切ります。
これがなければ今晩のつまみはありませんでした。 ベーコンに感謝しながら適当に切り分けます。
鍋に好みの油を少量引いて、弱火にかけます。 ベーコンを投入し、しばらくつつかずにそのまま火にかけます。 するとベーコンから油がにじみでてきますから、 そこでベーコンを鍋底からはがしつつ、まんべんなく炒めていきます。 ベーコンエッグ並の優しさでベーコンに接するわけです。
ベーコンのフチがカリリとしてきた頃、アスパラを加えて炒め合わせていきます。
アスパラを１、２本つまんでみて、美味しかったら塩を散らします。 器に盛り、黒胡椒をふりかけるとアスパラベーコンのできあがりです。
05/12/04