この夏のバーベキューで人気を博したのが、ガーリックライスです。 鉄板で肉を焼いているかたわらでチャチャッと作れてしまうし、肉との相性は良いしでいい事づくめです。
ヘット（牛の脂）をあらかじめお肉屋さんから多めにもらっておきます。 そのヘットを、さいの目切りにします。
粗くみじん切りにします。 何しろガーリックのライスですからね、山のように用意したいところです。
あまりにも細かく刻んでしまうと、「何ライス」か、わからなくなりますからザクザク存在感を残しておきたいもんです。
鉄板にヘットを撒いて、脂が油になるまで炒めます。 そこでニンニクを投入し、キツネ色になるまで炒めます。 火力が強すぎると失敗しますので、弱火でじっくり行くといい感じです。
ニンニクが炒められたところで、ご飯を投入し、ヘラを両手に構え、ザックザクと突き崩しながら炒め合わせていきます。
冷ごはんで結構です。 バーベキューにむけて、はりきって作ったおむすびが残ってカチコチになったものなどを利用するのもおすすめです。
ごはんがパラパラになったところで、塩、胡椒を振っていただきます。 お皿によそうのも結構ですが、作りたてを海苔でつまんで食べるのがまた旨いんです。
刻んだヘットで刻んだニンニクを炒め、ご飯を加えて炒め合せる。
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11/09/02