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東インド名物であるこの揚げナスは日本人の口にもピッタリ合いますそう、ビールです。
ナナメ切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
ナスの水気をよく拭いて、ターメリック、粉唐辛子、塩をまぶします。
あとは次々揚げるだけ! ナスのフチがややカリッとするほどシッカリ揚げたら最高です。
見た目通りの美味しさ! ホント茄子って油とよく合いますというか、もはや合いすぎです。
七月末に日本橋行きます。
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オイといいます。 長崎在住の家庭料理探究家で、十年以上にわたり本サイトを運営しております。 よろしければFacebook、Instagram、Twitterのフォローをお願いします!
18/06/30
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