キッチンバサミ

キッチンバサミ

随分長いこと愛用していたキッチンバサミがダメになったので何か良さげなものを・・・と探していて目についたのが、調理用ハサミ、キッチンスパッターです。

キッチンスパッター外箱

キッチンスパッター

新潟県にある鳥部製作所の作るステンレス製のキッチンバサミで、以前使っていたモノは柄の部分が経年劣化で割れちゃったんです。

でもこちらは「フルステンレス」ですのでそのような心配は無用です。


キッチンスパッター

刃と刃がシッカリ合わさっており「ヌルヌル」開閉します。


キッチンスパッター

刃の片側がノコギリ状になっており、それにより素材が滑らず楽に切断することができるのです。


昆布を切断する

固くて厚い、北海道産昆布もなんのその、ジャクジャク切れます。


ハサミの分解

分解可能

ハサミを110℃に開くと、


分解後のはさみ

ふたつに分ける事ができます。 隅々まで清潔に保つ事ができるんです。


ねじれは手作業で

柄の部分から刃先までは一体型で、途中でねじれてハサミとして機能していますが、これはバーのマドラーから着想を得たものです。

しかも機械でギュインと曲げているのではなく、このハサミ特注の道具を用いて人の手でひとつずつ頃よくねじられているんです。


鳥部製作所

たしかイッピン、という番組だったと思いますがコチラのハサミが紹介されていて、まずステンレスを板からハサミ状に切り出す所は流石に機械を使っていましたが、その後の工程は手作業満載でした。

一枚のステンレスとはいえどれも皆性質が同じではないので手作業せざるを得ない、という話で、ハサミの切れ味を決める刃の合わせ等は、女性従業員さんが金づちで「トントーンッ」と刃を横から叩いてやるだけで劇的に切れ味がアップする様子など必見ものでした。

こういう素晴らしい道具を作り続けてくれる会社がまだ日本に存在する事を、とても誇らしく思いキッチンに向かってスパッターを取り出して、いつもより入念に洗ってクレンザーで磨いてあげました。


こちらで買いました



キッチンバサミのツボ

おさらい

キッチンスパッターでスマートに調理する。

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14/12/09



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