スモークチーズ

簡単燻製集

慣れてしまえば何てことない燻製ではありますが、それでも気軽に手を出すには少し抵抗がある方には、 とりあえず市販の食品に煙をかけてみることをおすすめします。

スモークチーズ

ページトップの画像はスモークチーズです。  安いプロセスチーズを塊のままスモークウッドで 1.5時間温燻にしました。 たとえイマイチなチーズでも、燻すだけで風味豊かに変貌します。

※燻製器内の温度が高くなりすぎるとチーズが溶けだしてしまう恐れがあります。 チーズをカマボコ板の上にでも置いて、時折転がしながら満遍なく煙をあててください。


ソーセージ

ソーセージ

ソーセージを1時間温燻にしました。 まだ熱いうちにかじりつき、ビールをガバ飲みしたのでした。


くんたま

くんたま

ベーコンでも燻しているとなりに、 ゆで卵を殻ごと転がしておくとハイくんたまのできあがりです。

※皮をむいてから転がしておくと風味の染みこみが早いものです。


沢庵の燻製

沢庵の燻製

たとえ得体の知れない沢庵であっても、煙をかければ凝った酒肴になります。  今回は温燻で2時間燻しました。


その他かまぼことか、魚肉ソーセージ豆腐一夜干しなんかもオススメの食材です。


簡単燻製集のツボ

  • 各素材、できたてでも冷蔵庫で一晩寝かせてからでも美味しい。
  • 思いついたものは何でも燻製にしてみるとよい。

おさらい

目に付いた食材を燻製にしてみる。

インスタグラム始めました!フォローお願いします。

Instagramはじめました! ぜひフォローお願い致します。

10/06/30



*