ごちそうが続いていると、こういうシンプルな料理こそ胃にしみますね。 炒りたま二品のご案内です。
卵を溶きます。 味をつけますが、ここはひとつ薄口醤油だけを用いて卵の美味しさをアリアリ感じたい所です、だって本来甘味ありますもの卵って。
熱のこもらない薄手の鍋が良いでしょう。 火にかけて油を引いて、卵を流し入れたら手早く炒りつけて「まだ少し早すぎるかな」というあたりで火からおろします。
半熟加減を匙ですくいながらいただくのでした(ページトップ)。
もう少しボリュームが欲しい時は鶏ひき肉を加えましょう!
鍋に水、みりん、醤油を入れて火にかけて、沸いたら肉を入れ炒りつけます。
肉が煮えたら何か青いものでも散らして溶き卵をダーっと流し入れ、手早くかき混ぜ半熟に仕上げます。
オホホ、美味しすぎますこんなの。
ワインと合わせたりとかね。
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19/01/09