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辛さシビれる麻辣醤(マーラージャン)

辛さシビれる麻辣醤(マーラージャン)

辛さが「辣」ヒリヒリが「麻」、その二つが合わさると人類をトリコにするこの醤となるワケです。

唐辛子とニンニクを叩き潰す

麻辣醤

花椒、粉唐辛子、醤油、サラダ油、 酢、セロリのみじん切り、白ゴマを混ぜ合わせるともう完成です。


ネギを叩く

ギョーザ鍋

麻辣醤はあらゆる料理に活用できます。 たとえばギョーザワンタンのつけだれに、はたまたしゃぶしゃぶ等和風の味にもよく合います。

このギョーザ鍋は、市販のチープな冷凍餃子をチキンスープで煮て、麻辣醤をつけながら食べるという激鍋ですお勧めします。


レシピのツボ

ひとこと

9月もアッちゅうまだった。


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16/02/16



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