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辛さシビれる麻辣醤（マーラージャン）

辛さが「辣」ヒリヒリが「麻」、その二つが合わさると人類をトリコにするこの醤となるワケです。

麻辣醤

花椒、粉唐辛子、醤油、サラダ油、 酢、セロリのみじん切り、白ゴマを混ぜ合わせるともう完成です。

ギョーザ鍋

麻辣醤はあらゆる料理に活用できます。　たとえばギョーザやワンタンのつけだれに、はたまたしゃぶしゃぶ等和風の味にもよく合います。

このギョーザ鍋は、市販のチープな冷凍餃子をチキンスープで煮て、麻辣醤をつけながら食べるという激鍋ですお勧めします。

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更新日：23/03/02

公開日：16/02/16