ぎんなんの殻を包丁でミネウチし割れ目を入れます。
あとは5分間蒸すだけです。 蒸し器を持ってくるまでもなく、小鍋に湯を張り中にぎんなん入の器を置いて、フタをして火にかけるのです。
ホックホクをいただきます。 塩を小脇に添えましたがたんなる飾りで必要ありません。 しみじみ、ぎんなん本来の旨味をご堪能ください。
・・・揚げたい時もありますけどね。
野崎酒店のカウンター置くには古びたドアノブが突き出ており、恐る恐るひねってみたら・・・
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16/12/19