ビールや焼酎の肴に、「鶏肉の鉄板焼き」を合わせるのが好きです。
鉄板をカンカンに熱しておいて、胡麻油をたらしこみ、サイコロに切った肉を炒めます。
ソルトミルで少し粗めに岩塩をふりかけ、仕上げにペッパーミルで黒胡椒を挽きます。
こんなシンプルな調理法だからこそ、塩と胡椒にはこだわりたいものです。 我が家には、ソルトミルとペッパーミルが、不可欠なのです。
愛用しているのはプジョー社のペッパーミルとソルトミルです。 プジョーはフランスの自動車メーカーで、何故調理器具を作っているのかはよくわかりませんが、 数年前にペッパーミルを買いにいったところ、やたらのこのペッパーミルを見かけることが多かったので、つい購入してしまった次第です。
愛用しているのは「パリ」というモデルの高さ18cmのもので、 頻繁に使用している割にはガタがくることもなく、今ではプジョーのものを買ってよかったなと思っています。
ミルの使い方は簡単で、上のつまみをクルクルとりはずして頭を取り、胴体内部に胡椒、塩をつめるだけです。
つまみのしめ加減により「挽きの粗さ」を調整できる仕様となっております。 ちなみにソルトミルは刃がステンレス製で、ペッパーミルは刃が鉄製です。 なのでペッパーミルに塩を入れてしまうと、刃が錆びてしまいますのでご注意ください。
 手に馴染む美しい曲線の木製ペッパーミル！挽きたてのコショウが楽... |
手に馴染む美しい曲線の木製ソルトミル！挽きたてのお塩が楽しめま... |
 【送料無料】手に馴染む美しい曲線の木製ペッパーミル！挽きたての... |
 プジョー ソルトミル パリ 18cm チョコレー... |
つまみに「P」とあるのが胡椒用、「S」とあるのが塩用です。
ミルにピッタリのトレーが別売で売られています。 ミルを購入するならば是非一緒にそろえたいアイテムです（付属してくれてもいいのになあ）。
ミル本体は取り扱っていても、このトレーは置いていない、というお店が多々ありました。
 プジョー 木製ミル専用トレー |
電動のミルもありますが、こだわるならばやはり手挽きです。 瞬間的に粗さを調節できます。
11/06/13