広島へ行かれましたらぜひ『元祖へんくつや本店』へどうぞ、小さくてキビキビしていて綺麗な女将さんがどなたでも元気よく出迎えてくれます。
この店のメニューはどれも皆ステキですけど「先ず一杯目のビール」に合わせるにはコレです。
鍋を熱して油を引き、豚コマとシーフードを炒めます。 厳密にいうとこのメニューは「そば海鮮スペシャル」なのです。
塩・胡椒を振り、
肉の赤味が消えた頃、焼きそば麺を入れてソースをたらし、炒め合わせてまいります、まさに焼きそば然とした工程です。
麺が炒められたら野菜を加えます。 キャベツ等かさばるモノよりもネギやモヤシが似合います。 お好みのものをご用意ください。
ハイこれで、ひとまず焼きそばの完成です。 器に盛ったら即、鍋を火に戻しましょう。
一旦鍋をキレイにして油を引きなおし、溶き卵を薄く焼きます。 完全に火を入れてもよし、ややグズグズに仕上げても又よしです。
卵をスッポリ焼きそばにかぶせてお好みソースをたらし、青のりを散らしたら完成です、アツアツをどうぞ！
焼いてくれる様子を見ているだけで杯が進みます(笑)。
新宿で酒でなくご飯の美味しいお店を物色中です。
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18/02/18