楽しいゴールデンウィークも、じき終わっちゃいますね早いもんです。 さて、連日焼き肉バーベキューと、大型連休になれば胃を酷使する食事に出くわす場面が多く、いささか疲れの見えた我が胃でありますところ、とっさに作ったスープ仕立てのスパゲッティが妙に優しくてですね、 ハマっちゃいました。
ひとまず何かしらのスープですね、今回はカツオダシで作った吸い物を用いております。
これは和洋中問わず、なんのスープでも結構ですただ、味噌汁だけは、私の口には合いませんでしたね。
さて小鍋に、分量のスープを入れ、ここへ水を足しまして、パスタを茹でてまいります。 水を入れたのは、麺が汁気を吸っちゃうからで、味が濃くなりすぎるのと、茹でやすさを考慮し注ぎ足すワケです。
あとは麺規定の茹で時間まで火にかければ、絶妙な汁加減に煮詰るハズですから、スープごと器にあけて、オリーブオイルをたらしこみ、パセリでも散らして熱々をトゥルと、まいります。
どんなスープで、何度作っても塩気が丁度良いもので。 味が薄い時はもちろん、塩でも足してくださいねー。
風が吹き荒れており、近所のこいのぼりのワナナきかたがハンパでありませんね本日。 明日本番ですが、いったん引いたほうがよいのではなかろうかと。
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16/05/04