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蒸しぎんなん

蒸しぎんなん

炒るよりも、ぜんぜん旨味を感じます。 まさに酒飲み泣かせなサカナです!

ぎんなん

ぎんなん

ぎんなんの殻を包丁でミネウチし割れ目を入れます。


蒸す

蒸す

あとは5分間蒸すだけです。 蒸し器を持ってくるまでもなく、小鍋に湯を張り中にぎんなん入の器を置いて、フタをして火にかけるのです。


食す

ホックホクをいただきます。 塩を小脇に添えましたがたんなる飾りで必要ありません。 しみじみ、ぎんなん本来の旨味をご堪能ください。


揚げぎんなん

・・・揚げたい時もありますけどね。


レシピのツボ

  • 蒸しすぎると色が悪くなります。

ひとこと

野崎酒店のカウンター置くには古びたドアノブが突き出ており、恐る恐るひねってみたら・・・


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16/12/19



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