ナスと油は相性がよいという話はよく聞きます。 ならばチーズとの相性がよくないわけはないのであります。 ナスにチーズをのっけて焼くだけというカンタンさながらこの旨さ。 酒飲みの血が騒ぎますぞ。
フライパンを中火にかけて、油をたっぷりと入れます。 そしてナスをまるで揚げるかのような勢いで、まず片面を焼きます。
使用する油は、オリーブオイルでもよいし、胡麻油でもよいし、サラダ油でも何でもよいです。
片面がこんがりと焼けたナスを裏返し、弱火にします。 そしてお好みで七味をパラパラと振りかけておいて、上から急いでチーズをひとつずつ乗せていきます。
最後にフタをして、しばらく待ち、チーズがトロリとろけたならば、ハイ出来上がり。 お皿に並べて熱いうちに食べます。
カボチャでも同じように作れます。 薄切りしたカボチャに塩、胡椒をしてフライパンでチャッと焼き、チーズを散らしてオーブンへ。 簡単でウマイし、良きサカナです。
06/11/20