ぷちぐる / レシピ一覧 / 焼き物

焼く・・・もっとも基本的な調理法です。

焼き物の掲載数：227

牛肉(21品)

ヒレステーキ

油をひかずに焼くんです！

牛ヒレのペッパーステーキ

黒胡椒テンコ盛りのステーキです。

ガーリック・ステーキ

ニンニク油で焼きあげます。

ミニッツ・ステーキ

瞬間的に焼くんです。

シャリアピン・ステーキ

ロシアのバス歌手に由来するステーキです。

レモンステーキ

爽快さが魅力です。

牛ポン

偶然生み出された賜物です。

超熟成牛肉

ドライエイジングなのです。

牛焼き

黙々と酒が飲めます。

牛たん

タン塩で食べます。

プルコギ

韓国風の焼き肉です。

カルビクイ

またまた韓国風の、焼き肉です。

八幡巻き

ごぼうをクルリと巻くのです。

牛の胡麻醤油焼

簡単でいて、なおかつ旨い一品です。　豚もどうぞ。

牛肉のややつくね

絶妙な叩き加減がミソです。

丸腸、ホルモン

ホルモンを鉄板焼き、どて焼き、トマト煮で食べます。

塩ホルモン

アッサリも良いもんですね。

ホルモン焼き

野菜と共に。

豚肉(19品)

ポークステーキ

「ロースはこれにかぎる！」と断言します。

ローストポーク

豚ロースの肉塊を豪快に焼いて食います。

ぷち・ローストポーク

豚肉塊をカンタンに焼いて食べます。

ポークソテー

具もソースもテンコ盛りです。　何タイプかどうぞ。

豚ヒレのカボスソテー

さっぱりして旨いんです。

焼き豚

まさに焼き豚なのです。

しょうが焼き

ショウガの香りよくご飯が何杯もイケます。

ポークジンジャー

肉本来の甘味を楽しみます。

叉焼 | 邱 永漢氏はこう作る

邱さん流チャーシュー作製法です。

豚テツ（豚の鉄板焼き）

豚肩ロースの鉄板焼きです。

炙りミミガー

ナイス調理法です。

炙りベーコン

脂身を焼けとゴリ押しされまして。

レバテキ

赤ちょうちん由来豚レバーの逸品です。

レア・レバテキ

何とかレバーを入手しましょう。

鳥肉(24品)

夏のローストチキン

腹パンパンで仕込みます。

宮崎風 地鶏の炭火焼き

もはや呑めすぎますね。

炭焼日向鶏

なるほど！な胡麻油でした。

焼き鳥

自宅で焼き鳥ごっごをはじめます。

チキンバーの開き

火通りよくて。

骨付鶏の一本焼き

骨付きだから、旨いんです。

てり焼きチキン

テリを我が手中に！

手羽南蛮

身離れグッドです。

手羽一二三焼

店長由来の逸品です。

手羽先の吉野焼き

吉野葛を活用します。

鶏香草焼

うーんいい香り。

鴨ロース

絶妙な火入れを目指します。

チキンソテー

皮パリ身ジューシが身上です。

鶏昆布〆焼

昆布の旨味がモロ肉に入ります。

ローストチキン

チキンをローストしてうまいソースで食べます。

ホットチキンサラダ

温かいサラダなんです。

鶏のつくね

食感にこだわって仕込みます。

フォアグラ

フォアグラを焼いて食べます。

北京ダック

専門店直伝の味です。

タンドーリチキン

あわせてベグン・バジャの作り方もどうぞ。

ぼんじり

鶏のシッポのことです。

とりかわオイ

とりかわ専門店風です。

ささみの「しぎ焼き」

わさびあえです。

鳥皮の中華風

チーユを抽出した残りの活用法です。

ひき肉他(11品)

俺んちのウインナー

ケーシング無しで作ります。

巣ごもり卵

タマネギと卵のオーブン焼きです。

シェパードパイ

イギリスの家庭料理です。

燻製春巻コロッケ

名の通りの逸品です。

ハンバーグ

チーズ入りで焼いたりもします。

肉汁あふれるハンバーグ

弱火で焼くからいいんです。

ミートローフ

こねたひき肉を型に入れて焼くだけです。

ピーマンの肉詰め

肉とピーマンを密着させるにはコツがあります。

シシカバブ

BBQにうってつけ！

骨付きラムの醤油ステーキ

羊肉にニンニクをすりこんだ後焼き上げます。

カスレ

豆ウインナー肉の調和。

魚(38品)

有頭海老乃鉄板焼

誰でもマイスターになれる。

牡蠣の超美味しい食べ方

試すべき。

鰯でおもてなし料理

はたしてもてなせるのか。

山椒焼き

メチャ旨ー。

ゲソ焼き

ムッチムチ。

鯛の姿焼き

化粧塩こそカナメです。

丸ごと魚のロースト

これだけは覚えといてソンはない魚料理です。

干物の串焼き

「串刺しにする！」ただこれだけなんですけどね。

皮せんべい

酒肴の傑作ですこれは！

ブリの照り焼き

チョーご飯と合うテリッテリです。

ブリカマ

こんがり焼いたら絶品です。

きびなの鉄板焼き

楽で美味しい調理法です。

ちゃんちゃん焼き

北海道の郷土料理です。

鮎（アユ）

アユを何とか食べてみます。

鯛の切り身西洋風

切り身を焼いてパン粉をまぶします。

あじの塩焼き

朝食に、夕食にもありがたいものです。

サンマのワタ醤油焼

「皆さん、サンマ召し上がっておられますかー！？」

塩釜焼き

塩で包んで焼き上げます。

ムニエル

魚のバター焼きです。

舌びらめのムニエル

まずはおろし方からどうぞ。

さんが

千葉・神奈川の郷土料理です。

血合の酒盗焼

妙に血合いが好きなんです。

がんす

広島県呉市の名物です。

イカメンチ

青森弘前の郷土料理です。

タラの白子

焼いたり茹でたりして食べます。

うなぎ料理集

うなぎ一匹を味わい尽くします。

はまぐり

数種の調理法でいただきます。

タイラガイのいそべ

貝柱を海苔でパクりとまいります。

あさりバター

酒肴の定番ですね。

貝焼き

秋田の郷土料理です。

卵味噌

津軽の郷土料理です。

さざえのつぼ焼き

さざえを殻ごと焼きあげます。

アワビの浜焼き・肝の酢のもの

アワビを味噌で焼いたり、肝を酢のもので食べます。

牡蠣の松前焼き

昆布上にて焼き牡蠣します。

カキのガンガン焼

ガンガンで華麗に蒸し焼きします。

牡蠣のたたき

実に飲めます。

野菜(49品)

ごちそうキャベツ

甘味を引き出す！

フレンチ・ポテトグラタン

ジャガイモのごちそう！

シブすぎる焼き長芋

長芋の真の力を楽しみます。

万願寺唐辛子のおひたし

辛甘〜。

れんこん餅

まさに餅の食感をしたレンコンです。

サルサ

クセになる辛さ！　パリパリ皮でどうぞ。

キノコのチーズ焼

さじでワシワシどうぞ！

厚切りたまねぎのロースト

バルの人気メニュー！

トマトとタマネギのロースト

BBQ用でしたがあらぬ方向へ。

マチュウのパプリカ

フランスの友人に教わった肴です。

チーズと焼き野菜

パリパリチーズがステキです。

焼きカマンベールなサラダ

アーモンドとのハーモニー。

焼きアボカド

まー酒飲みは喜びます。

カルビこんにゃく

こんにゃくの可能性を最大限ひ引き出しました。

焼ごはん

ご飯を肴に！

焼き納豆

肴になるのです。

トロロ焼き

焼いてみたんです。

焼きポテサラ

くしくも焼いてみたんです。

ポテトステーキ

ジャコとジャガは好相性！

長ネギの一本焼き

ネギのトロける甘味を楽しみます。

下仁田ネギ

独特のトロける甘さが素敵です。

茄子の詰めもの

好きな食材を詰めて！

焼きなす

なすをただただ焼くだけです。

焼きナスの冷製

とにかく冷たい焼きナスです。

ナス焼きチーズ

ナスを焼いてチーズを乗っけたおつまみです。

なとべえ

三者がおりなす妙味をお楽しみください。

ゴベェ

相性良いですねー。

ナスビの蒲焼き

あたかもウナギであるかのように焼きあげます。

うなぎの蒲焼き

豆腐です豆腐。

ホイル焼き

包んで焼けば、ホックリきます。

そらまめの醤油焼き

豆薫る一品です。

トマソー

トマトとウインナーを包んで焼きます。

味噌焼き

香ばしさでしみじみ呑めちゃいます。

チーたま焼き

たまねぎの美味しさから生まれました。

新たまホイル

ホクホクでまいります。

オニオンソテー

タマネギのごちそうです。

トマトソテー

付け合せにすると実力を発揮します。

きゃべつの炭火焼き

キャベツ消費にゃもってこいです。

キャベチー焼き

酒場店主渾身の一皿です。

ねぎ椎茸

酸味がステキ。

炭焼椎茸

止まらなくなりまーす。

しいたけオーブン焼き他

シイタケでこんなことやあんなことをします。

くわい

クワイを網焼きします。

夏・かぼちゃソテー

カボチャで飲む！

焼とうもろこし

これぞ屋台味！

豆腐百珍

豆腐料理のバイブルについて記します。

納豆の揚げ焼き

納豆を油揚げにはさんで焼きます。

きつねラクレット

きつねとチーズの好相性。

古典酒場の佳肴二品

揚げと新生姜。

きつね焼き

爺様の好物です。

焼き揚げ

某老舗の曜日限定メニューです。

焼きいなり

もうサックサクです！

男なら黙って雪虎

魯山人先生にちなむ一品です。

石焼麻婆

ジューッ！

韓国海苔

海苔に油を塗って炙るだけです。

粉物(29品)

本当のモダン焼き

おばちゃん流です。

バインセオ

ベトナムのお好み焼きです。

清ちゃん焼き

餃子を焼くならこの手法でどうぞ！

餃子（ギョーザ）

ハフハフウマイ手作りぎょうざです。

羽根付きギョウザ

パリパリジューシーに焼きあげます。

つつまず

餃子包みがメンドウになりまして。

餃子のゴロ焼き

偶然生み出したジューシー餃子です。

柳川餃子

卵でとじたギョーザです。

老舗風お好み焼き

某下町老舗な広島風です。

お好み焼き

季節を問わず人気です。　広島風、その他も。

広島風お好み焼きの作り方

通いつめて研究しました。

三次元なお好み焼き

潰しちゃダメ。

モチのみ焼き

餅の美味しい使い方です。

とんぺい焼きはこう作るべき

たいへん合理的です。

とんぺい焼き

店により作り方に違いがあります。

トンペイ焼き

このトンペイもどうぞ！

広島のネギ焼き

簡単すぎて旨いのです。

ボリューミー・ガレット

ブルターニュ式です。

ジャガのみ焼き

ジャガイモに特化したお好み的な一品です。

たこ焼きの作り方

たこ焼きを自作して食べて、喜びます。

どんどん焼き

はてどんどん焼きとは？

縁日のどんどん焼き

このシンプルさこそ。

なつかしの駄菓子屋おやつ

三品紹介。

ピザ、ピッツァ（Pizza）

自作するとウマイし経済的ですし。

ピザ生地 作り方

自作するとウマイし経済的ですし。

パイ生地の作り方

パイは元々保存容器でした。

うなぎパイ

夜のお菓子ではない。

薄ピッツァ

らくちんピザです。

ボリスさんのキッシュ

フランスの方に教わったんです。

ナン

なんちゃってなナンなのです。

春餅（チュンピン）

薄餅で具をくるんでいただきます。

卵(15品)

タイ風卵焼き

タイ人直伝。

目玉焼きの作り方

目玉焼きを手間ひまかけて作ってみます。

スペイン卵

卵料理の傑作です。

ウフ・トマト

卵とトマトは超合う。

出汁巻き卵の作り方

息子のお気に入りです。

う巻き

ウナギでなくてもエーやんと思いまして。

錦糸卵の作り方

卵を薄く焼き上げ薄焼き卵を作り、刻みます。

プレーンオムレツ

45度にてトントントンがポイントです。

スペイン風オムレツ：トルティーヤ

おやつにもなるしですね。

インチキオムレツ

どの辺がインチキなのでしょうか。

ベーコンエッグ

朝食の定番メニューです。

かにたま

卵にネギ、カニをまぜて焼きます。

檀タマ

檀さんオリジナルです。

ゴヤたま

ゴーヤの卵とじです。

他(11品)

焼き生ハム

生ハムを焼いて食べるコーナーです。

ネギのグラタン

酒飲みのためのグラタンです。

グラタン・ドリア

ベシャメルソースをご飯とマカロニで仕上げます。

酒粕グラタン

続・酒飲み用グラタンです。

ゆばグラタン

ゆばがメインのグラタンです。

ラビオリ

イタリア風餃子もしくはワンタン系です。

ほうれんそうと卵のホワイトソース

わずかのホワイトソースで作れます。

フレンチトースト

簡単に作れます。

クロックムッシュ,クロックマダム

フランス発祥のトーストです。

餅チーズ焼

飲めないワケありません。

管理人 オイ