餅、食べてますかー! 本年もよろしく願します。
この焼き物は、外国人観光客が大行列をなしていた老舗お好み焼き屋の名物です。
餅ってこんな活用法もあるのですね。
小麦粉をカツオダシでのばして生地を作ります。
生地にひき肉とネギを加え、ザックリ混ぜ合わせます。
それでは焼いてまいりましょう! 鉄板にラードを引いて、角餅一個を4等分に縦切したのを図のように並べて焼きます。 隅々にややスキマを設けるのがコツでして。
すかさずモチの枠内に、生地を流しこみます。 しばし焼いて、
鉄板から動くようになったら、エイヤとひっくり返します。
モチがこんもりしてきたところで再度返しまして、上から醤油をたらします。
あとはスキマからハスに切り分け四等分し、青のり、かつおぶしを散らしていただきます。
東福岡強すぎ…。
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18/01/03