醤油とかつお出汁を合わせ、ニンニクにショウガをおろしこみます。 これぞ甘くないショウガだれです。
フライパンを熱したら油を引いて、肉を広げてこんがり焼きます両面を。
焼きあがりに、調合しておいたタレをジャッとからめたらハイ、できあがり！ せん切りキャベツはよく合います、レモンを絞りこんでどうぞ！
焼いてるうちに、肉から油がにじんできますが、これこそ豚の旨さの基盤です。 アッサリ食べたい時は、焼いたら油を捨ててしまいますが、スッカリ落としてしまっては、豚本来の美味しさは消えてしまうでしょう。
酒飲み向きに仕込むなら、あらかじめ肉をおろしショウガに埋めておきます。 半日置いたら、
同じように焼いてタレをかけ、かいわれをゴッソリくるんでパクつきます、薫る〜！
椎名林檎さん進化し続けてるなあ。 安倍マリオ最高！
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16/08/23