近頃忙しいったらないもので、めったにやりませんが、デパ地下の出来合いで夕食を揃えたんです。
酒の肴にローストビーフを買ったところ、コック帽の販売員さんが「うちのビーフは食べる直前ラップをかけずにバターを乗っけ、15秒チンしてください」と言いました。
忠実に守ったところこれがまた薫り高く、なるほどローストビーフ食べるにゃこの方法しかないな、とひざを打ちつつ薫るオーブン料理を研究中な今日この頃です。
モモ肉が適します。 ぶつ切りにして、表面に焼き色をつけます。 炭焼きするのが一番ですが、何フライパンでもかまいません。
すこぶる便利なにんにくバターを練りまして、
焼いた鶏を耐熱の器に入れ、上からバターを所々散らします。 あとは250度のオーブンで10分焼けばできあがり。 5分ほど経過したところで得も言われぬ香気があふれてきますので、 皆の期待が高まります。
鶏と一緒にタマネギやジャガイモ、プチトマトなど転がしておくとボリューム出ます。
熱々に塩、胡椒をパラリ。 レモンをジュッと絞り込んで頬張ります。
鶏肉を香草焼きにしてふるまう。
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14/06/12