バターへ細かく刻んだニンニクをドサッと、パセリ、塩、胡椒を少々練りこめば、にんにくバターのできあがりです。
魚介を炒めたり、白ごはんにのっけたり、パスタをからめたり、とにかく何かにつかえば憎らしい程美味しく仕上がります。
上のバターを塩せんべいの一枚に塗ってサンドするだけなのに何この美味しさ！
次は貝をにんにくバターで炒めます。
貝種は選びませんが、サザエ等歯ごたえを期待できるのもが、個人的には好みです。
茹でたサザエは、しっぽを切り離して身だけをブツ切りします。 しっぽはしっぽで肝ソースなんか作ったりします。
フライパンを火にかけて、にんにくバターを溶かします。 すかさずサザエとエノキを投入し、激しく炒め合わせます。
熱々を器に盛り付けいただきます。
にんにくバターでサザエを炒めて喜ぶ。
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14/10/13