手作りのソーセージってホント美味しいですよね。 でもしょっちゅう作るにはやや手間です。 家だと年に3回ほどですかね作るの。
そこで手間を極力省いたウインナーの登場です。 これなら毎日だって仕込めます、しかも味は超本格的!
ひき肉に、つなぎの片栗粉を加えて塩、胡椒をしたらよくこね合わせます。 この際最重要なのが、背脂のザク切りを混ぜ込む事でして、これが旨味を増幅させると共に「粗挽きソーセージ」的「みめかたち」を与えてくれます。
スパイスに関しては目についたものをジャンジャン振ってみてください!
あとはウインナー型に丸め伸ばして、
一本ずつアルミホイルでキッチリくるみ、200度のオーブンで8分焼くだけです!
新宿に行ってきます。
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17/09/11