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ねぎそーす

ねぎそーす

ネギの旨味満載の万能ソースの作り方です。 思いのまま、何にでもたらしてみなされ!

ネギを刻む

ネギ

ネギをカタカタ叩きます。 この際ニンニクショウガも一緒にタタクんです。


ネギを叩く

ネギは次第にトロみを帯びてくるでしょう。


合わせる

そうなりましたら器に入れて、醤油砂糖胡麻油を合わせます。


混ぜる

グルグル混ぜ合わせたら、ハイこれでねぎそーすの完成です! 舐めてビックリその万能さがアリアリと感じられるでしょう。

※調合して一日寝かせばよりイケます。


鶏を蒸す

蒸し鶏

今回はねぎそーすを、蒸し鶏にかけていただきます。 鶏肉の皮面にをパラリと振り、一時間ばかり冷蔵庫で寝かせます。

その後水気をよく拭いてから器に入れ、肉の上にネギショウガを散らし、少々をたらしてから蒸します。

強火で20分ガンガン蒸したら完成です。


蒸し鶏

粗熱をとってから切り分けて、上から自慢のねぎそーすをかけるんです、召し上がれー。


レシピのツボ

  • 今回のねぎそーすはプレーンタイプで、ここにラー油や、 豆板醤甜麺醤等好みのものを加えてみてください。
  • 鶏を蒸した後には若干の鶏エキスが器に残るかと思いまして、このエキスをネギソースに加えたら又絶品となります。

おさらい

丹念にネギを叩いて各種調味料と合わせネギソースとす。


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16/02/16



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