ネギの旨味満載の万能ソースの作り方です。 思いのまま、何にでもたらしてみなされ！
ネギをカタカタ叩きます。 この際ニンニク、ショウガも一緒にタタクんです。
ネギは次第にトロみを帯びてくるでしょう。
そうなりましたら器に入れて、醤油、砂糖、塩、酢、胡麻油を合わせます。
グルグル混ぜ合わせたら、ハイこれでねぎそーすの完成です！ 舐めてビックリその万能さがアリアリと感じられるでしょう。
※調合して一日寝かせばよりイケます。
今回はねぎそーすを、蒸し鶏にかけていただきます。 鶏肉の皮面に塩をパラリと振り、一時間ばかり冷蔵庫で寝かせます。
その後水気をよく拭いてから器に入れ、肉の上にネギとショウガを散らし、酒少々をたらしてから蒸します。
強火で20分ガンガン蒸したら完成です。
粗熱をとってから切り分けて、上から自慢のねぎそーすをかけるんです、召し上がれー。
丹念にネギを叩いて各種調味料と合わせネギソースとす。
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16/02/16