まずパワーニンニクの「焼くほう」をこしらえます。 オーブンに入れて15分素焼きするのです。
焼けたら皮をむいてすり鉢へ移し、砂糖、塩、酢、水を加えてすりこむだけです。
さてどんな料理に使いますか？ ニンニクペーストの傑作に唐辛子にんにくペーストがありますが、こちらよりも活用範囲は広いんです。 生ニンニクでないので風味がマイルドで、つい料理にテンコ盛りしてしまうことうけあいです。
たんなるインスタントラーメンも、このペーストを乗っけると一気に風味アップ！ クセになる芳香です。
オイッター開設しました(笑)。
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17/03/20