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しらたらこ

しらたらこ

しらたき余ってはいません?

鍋物のしらたき

しらたき

冬の鍋物には必須のしらたきけっこう残ったりしますよね。

そんな時はコレです。


タラコペースト

たらこペースト

まず、たらこの袋から中身を全部しごき出し、油とレモン汁をたらしてよく混ぜます。 これぞタラコペーストでしで、バゲットに塗ったり何かを和えたり活用度はまさに無限です。

油は胡麻油でも、オリーブオイルもそれぞれよく合います。 胡椒振ったりとかですね。

しらたきを煎る

から煎り

鍋を熱したら、しらたきの水気を切って加えます。 油が無いのでなんかくっついちゃいそうですが大丈夫です。 表面がカラつくまで煎ったら、

たらこペーストを味見しながら合わせます。


レシピのツボ

  • 春雨でも作れますが、シラタキのプリンとした食感が勝ります。
  • 用いるたらこの塩度でも油とレモンの割合が違ってきます。

ひとこと

糖度計を買いました。


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18/01/21