「夏よ早よ来い！」という想いを込めて焼きました。 ソースで仕立てるのが一般的だと思いますけど、醤油でアッサリ仕上げるとまた乙なもんです。
鍋を熱して油を引いて、肉を炒めてまいります。 豚でも牛でも結構です、赤身が消えてきた頃野菜を加え、ザックリ炒めてまいります。
今回白菜、ニラ、シメジ、ニンニクを用いておりますところ、これは何だって構いません。
かるく塩、胡椒をしますかね。
具がしんなりしたところで、それらを横に寄せ、空き地にうどんを放りこみます。 うどんは「五島うどん」みたいな名のあるものよりもフツーのあらかじめ湯がいてあるクタッとした「うどんと言われたらうどんですけど」みたいな麺がよくなじみます。
うどんの上から醤油をたらし、鍋をあおって炒め合わせたら、仕上げに胡麻油をたらして器に盛ります。
すかさず炒りゴマと刻みシソを散らし、てっぺんにカツオブシを飾ります。
明日のあっぷる見てくださいねー、今回は具沢山そうめんです。
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16/07/05