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焼うどん

焼うどん

「夏よ早よ来い!」という想いを込めて焼きました。 ソースで仕立てるのが一般的だと思いますけど、醤油でアッサリ仕上げるとまた乙なもんです。

焼きうどんの具

鍋を熱して油を引いて、肉を炒めてまいります。 豚でも牛でも結構です、赤身が消えてきた頃野菜を加え、ザックリ炒めてまいります。

今回白菜、ニラ、シメジ、ニンニクを用いておりますところ、これは何だって構いません。

かるく塩、胡椒をしますかね。


仕上げ

仕上げ

具がしんなりしたところで、それらを横に寄せ、空き地にうどんを放りこみます。 うどんは「五島うどん」みたいな名のあるものよりもフツーのあらかじめ湯がいてあるクタッとした「うどんと言われたらうどんですけど」みたいな麺がよくなじみます。

うどんの上から醤油をたらし、鍋をあおって炒め合わせたら、仕上げに胡麻油をたらして器に盛ります。

すかさず炒りゴマと刻みシソを散らし、てっぺんにカツオブシを飾ります。


レシピのツボ

  • ソース仕立てよりもすんなり食べれる、とすこぶる人気です。

ひとこと

明日のあっぷる見てくださいねー、今回は具沢山そうめんです。


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16/07/05



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