明太子ごはん

ごま明太

ご飯のお供、明太子をチャチャッと酒の肴にしちゃいます。

明太を叩く

明太子

明太子と炒ってすりこんだゴマを合わせて包丁でトントン叩き、仕上げに胡麻油をたらします。

ごま明太

これぞ佳作、ゴマ明太です！　あとはほうれん草やネギなど好みの野菜を用意して、器へ一緒に盛り付けます。

ゴマ明太を食べる

つまむ

ゴマ明太を野菜へチョンと乗せてはつまむというワケです。

レシピのツボ

  • 一味を振って、辛味を強化しても良いですね。
  • 一度ゴマを水に漬けてもんで皮を流してしまった洗いゴマで作るのも面白いです。
  • ゴマを炒って包丁で刻んだ切りゴマでも面白いですね。

ひとこと

息子の教科書に小泉武夫さんの随筆が載ってて興奮しました。


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16/07/08



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