梅雨入りしてるというのにピッカポカ晴れた日が続いている長崎です。 でも舌はキチンとこの時期食べたいものを欲しがるんですよねえ。
根元を切ってボールに入れて、上からジャッと湯をかけます。 すかさず冷水にとった後、しっかり水気を切るんです。
かいわれとカツオブシをビニール袋へ入れ、空気を逃がしつつ口を閉じ、冷蔵庫で半日寝かせます。
あとは食べる時醤油をひとたらしするだけです、今回は三等分に切って豆腐のトッピングとしました。
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17/06/16