レタス一本で勝負する粋なサラダです。
レタスの芯をオリャと抜き、四つ割りにして水にさらします。 今回半分だけ使います。
5分経ったら水気をよく切って、器にドサッと盛るのです。
今回からしを効かせてみました。 どうしてかというと、レタスとカラシがよく合うからです。
からし、酢、砂糖、塩、油、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、レタスの上へたらします。
パルミジャーノをこれでもか、と振りかけてからいただきます。
11月1日から東京です。
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17/10/25