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モチムチしている蓮根スープ

モチムチしている蓮根スープ

あのサックサクの蓮根が、すりおろして団子にするだけでモチモチになる不思議。

これだから料理は止められませんね。

蓮根をおろす

蓮根

すりおろします。 そして何かしらのスープをこしらえ、おろしれんこんの水気をジューっと、あたかも生姜汁をしぼるかのように、スープの上へとしたたり落とすのです。

ちなみに今回は味噌汁ですが、チキンスープにもよく合います。


しぼる

しっかりしぼれておりますね。


蓮根団子を作る

しぼり後の蓮根をボールに入れ、片栗粉と合わせてよくこねます。


団子を煮る

蓮根団子ができました。 これをスープの中へ次々加えて煮るのです。


仕上げ

仕上げ

3分も煮ればしっかりまとまった団子になります。

このモッチリ感はクセになりますよ。 蓮根の香る美味しいスープのできあがり!


レシピのツボ

ひとこと

忘年会シーズンか。


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18/11/26



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